Je vais effectuer le nettoyage, la structuration, l'analyse de données et la création de tableaux de bord de visualisation Power BI

Analyse de données | Tableaux de visualisation | Power BI | Excel & power query | Excellence opérationnelle

Problématique -

Un restaurant gastronomique rencontrait un problème pour suivre le gaspillage en cuisine et analyser si les intrants de grande valeur (viande, produits laitiers, fromage, protéines) étaient entièrement reflétés dans les plats préparés. Le client ne disposait d’aucun système pour mesurer l’efficacité ou identifier les pertes.

Processus systématique suivi -

Collecte de données : Rassemblement des ventes, commandes de matières premières, notes d’émission, GRN, et registres de stock quotidiens.

Base de données des recettes : Création d’une base de données structurée avec des codes uniques et des quantités d’ingrédients.

Nettoyage et structuration des données : Organisation des ensembles de données avec Excel et Power Query pour assurer la cohérence.

Analyse et modélisation : Utilisation de Power BI DAX pour mesurer l’entrée versus la sortie, classer les matériaux et calculer les écarts en poids et en valeur monétaire.

Analyse avancée : Utilisation d’histogrammes et de la méthode Pareto pour identifier les principaux facteurs de gaspillage et hiérarchiser les zones d’intervention.

Ce que j’ai livré -

Tableaux de bord interactifs

Nettoyage et transformation des données

Analyse et insights

Visualisations personnalisées

Insights opérationnels

Contactez-moi pour exploiter la puissance de vos données avec des solutions professionnelles d’analyse et de visualisation !

Bien à vous

Ravi