Je vais vous aider à améliorer vos recettes de pain, pizza et pâtisserie

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Angelo M.
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À propos de ce service

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Vous avez une idée pour un pain, une pizza ou un grand produit levé, mais vous avez besoin d’aide pour développer la recette ?

Je suis un boulanger professionnel, formé à ALMA, travaillant actuellement dans le laboratoire de boulangerie du chef étoilé Davide Oldani à Milan. Avec une vaste expérience en boulangerie haut de gamme, je peux vous aider à développer ou optimiser n’importe quelle recette selon le résultat souhaité. Mon expertise couvre le pain, la pizza et les grands produits levés (Panettone et Colomba).

  • Objectif

    • Autres

  • Type de service

    • Recette écrite

  • Plat

    • Pâtisserie
    • Pizza et pâtes

  • Type de cuisine du monde

    • Italien

Découvrez Angelo M.

Angelo M.

Professional Baker and Bread Consultant

  • DeItalie
  • Membre depuissept. 2023

  • Langues

    Italien, Anglais
Sono un panificatore professionista, diplomato ALMA e attualmente lavoro nel laboratorio di panificazione di Davide Oldani a Milano. Mi occupo di lievito madre, impasti, fermentazione e maturazione, grandi lievitati e organizzazione del lavoro. Metto la mia esperienza a disposizione di professionisti e appassionati attraverso consulenze online personalizzate, con un approccio pratico, tecnico e orientato al risultato.

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