Je vais créer un tableau pour le calcul du coût des recettes et la tarification du menu pour un restaurant

La plupart des restaurants ne perdent pas d’argent sur le loyer. Ils le perdent une assiette à la fois, sur des plats dont personne n’a jamais calculé le vrai coût alimentaire.

Je crée un système complet de calcul du coût alimentaire autour DE VOTRE menu, qui montre précisément le coût de chaque plat, ce qu’il rapporte et quels éléments rongent silencieusement la marge.

CE QUE VOUS OBTENEZ

- Une base de données d’ingrédients avec calcul automatique du coût unitaire

- Calcul par recette : coût de la portion, pourcentage du coût alimentaire, marge

- Support pour les lots et sous-recettes afin que la préparation partagée soit comptabilisée une seule fois et utilisée partout

- Tableau de bord de rentabilité du menu avec alertes sur chaque plat

- Un fichier Excel ou Google Sheets en direct, jamais un PDF verrouillé

- Un guide court pour que votre équipe puisse le mettre à jour sans moi

POURQUOI MOI

Je gère le coût alimentaire et les achats pour un groupe d’hôpitaux et de restaurants, avec une base de données de plus de 300 ingrédients, de vraies cuisines, de vrais chiffres. Tout est conçu pour votre menu, votre monnaie, vos fournisseurs, pas téléchargé d’un pack de modèles.

COMMENT ÇA FONCTIONNE

1. Envoyez votre menu et les prix des ingrédients (une photo des factures suffit)

2. Je partage un aperçu de la structure dans les 24 heures, avant de commencer la construction

3. Je crée le système complet

4. Vous examinez, je modifie

5. Livraison avec un guide que votre équipe pourra suivre