Je vais cuisiner du riz amala ewedu

Le riz est une céréale et, sous sa forme domestiquée, constitue l’aliment de base de plus de la moitié de la population mondiale, notamment en Afrique et en Asie. Le riz est la graine de l’espèce de graminée Oryza sativa (riz asiatique) ou, moins couramment, Oryza glaberrima (riz africain). Le riz asiatique a été domestiqué en Chine il y a environ 13 500 à 8 200 ans ; le riz africain a été domestiqué indépendamment en Afrique de l’Ouest il y a environ 3 000 ans. Le riz est devenu courant dans de nombreuses cultures à travers le monde ; en 2023, 800 millions de tonnes ont été produites, ce qui en fait le troisième après la canne à sucre et le maïs. Seulement environ 8 % du riz est échangé à l’échelle internationale. La Chine, l’Inde et l’Indonésie sont les plus grands consommateurs de riz. Une grande partie du riz produit dans les pays en développement est perdue après la récolte en raison de facteurs tels que le mauvais transport et stockage. La production de riz peut être réduite par des pests tels que les insectes, les rongeurs et les oiseaux, ainsi que par les mauvaises herbes et par des maladies comme la blast du riz.