Je vais préparer une soupe ogbono délicieuse

Ahh la soupe ogbono, un vrai plat réconfortant nigérian. Voici une manière simple et savoureuse de la préparer à la maison.

Ingrédients

• Ogbono moulu (graines de mangue sauvage)
• Huile de palme
• Viandes variées (bœuf, viande de chèvre, ponmo, tripes selon votre choix)
• Poisson fumé ou poisson sec
• Crayfish (moulue)
• Piment (frais ou sec)
• Cube de bouillon
• Sel
• Ugwu / épinards / feuille amère (optionnel mais agréable)
• Eau ou bouillon de viande

‍ Comment préparer

1. Faire bouillir la viande et le poisson
2. Assaisonner avec du sel, des cubes de bouillon, des oignons (optionnel). Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réserver le bouillon.
3. Chauffer l’huile de palme
4. Verser l’huile de palme dans une casserole et la chauffer légèrement (ne pas la faire décolorer).
5. Ajouter l’ogbono
6. Incorporer l’ogbono moulu et mélanger jusqu’à ce qu’il fonde dans l’huile.
7. Ajouter progressivement le bouillon de viande
8. Verser le bouillon petit à petit en remuant, c’est là que la texture se forme.
9. Ajouter les viandes et le poisson
10. Mettre la viande cuite, le poisson fumé et le poisson sec.
11. Assaisonner
12. Ajouter le crayfish, le piment, les cubes de bouillon, le sel selon le goût.
13. Laisser mijoter
14. Laisser cuire environ 10 à 15 minutes. Remuer doucement.
15. Ajouter les légumes (optionnel)
16. Incorporer l’ugwu ou les épinards vers la fin et cuire pendant 2 à 3 minutes.

À servir avec

• Poundo yam
• Amala
• Eba
• Fufu
• Semovita