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Je vais calibrer la glace pour vous
Chef professionnel créant des recettes et des solutions pour votre activité alimentaire
Je suis Francesco, un chef professionnel formé à l'ALMA avec une expérience dans des cuisines étoilées Michelin en Italie, en France et aux États-Unis. Je crée des recettes sur mesure, des formules de...
À propos de ce service
Vous prenez le gelato au sérieux ? Apprenez auprès d’un chef qui vit pour ça.
Je propose des recettes de gelato de haute qualité, des masterclasses privées, et je partage des connaissances professionnelles basées sur des années d’expérience dans des cuisines de premier plan en Italie, en France et aux États-Unis.
Que vous lanciez votre propre entreprise de gelato ou que vous souhaitiez perfectionner vos formules, je peux vous aider à comprendre la science derrière la texture, l’équilibre des saveurs et la stabilité. Des recettes italiennes classiques aux créations vegan et gastronomiques, tout ce que je propose est conçu pour des résultats sérieux, sans devinettes.
Recettes éprouvées
Leçons de formulation en tête-à-tête
Consulting personnalisé pour votre marque de gelato
Contactez-moi pour commencer ou pour toute question.
Avis
1 avis concernant ce service
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1 jour
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