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Je vais développer et affiner votre recette de cookies, gâteau ou dessert
Helly Phan
À propos de ce service
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Vous avez du mal à transformer une recette maison en un produit prêt pour la production commerciale ? Je peux vous aider.
Je suis un professionnel en R&D alimentaire avec une expérience pratique dans l'industrie alimentaire et FMCG, spécialisé dans l'amélioration de formulations pour produits de boulangerie, cookies, gâteaux et desserts. J'aide les petites entreprises et startups à prendre une recette existante et à l'améliorer, que ce soit pour une meilleure texture, un équilibre de la douceur, une réduction du coût des ingrédients ou pour la préparer à une production en plus grande quantité.
Comment je travaille :
- Vous partagez votre recette actuelle et vos objectifs
- Je l'examine et propose une version affinée avec des explications claires pour chaque modification
- Vous la testez de votre côté et partagez vos retours (goût, texture, apparence)
- Je révise en fonction de vos résultats, les révisions varient selon le package
Ce que vous recevrez :
Un document de formulation écrit clair (ingrédients, ratios et raisonnement) que vous pouvez transmettre directement à votre cuisine ou équipe de production.
Ce qui n'est pas inclus :
Tests de durée de conservation en laboratoire, certification de sécurité alimentaire ou conformité réglementaire/étiquetage. Je peux vous orienter vers les étapes suivantes si nécessaire.
Discutons de votre produit, contactez-moi avant de commander si vous souhaitez d'abord parler du périmètre !
Découvrez Helly Phan
Helly Phan
Food RD Assistant, Formulation and Product Development
- DeVietnam
- Membre depuisaoût 2026
- Temps de réponse moy.1 heure
Langues
Vietnamien, Anglais
Food R&D professional with hands-on experience in F&B and FMCG, specializing in formulation refinement, sensory evaluation, and consumer insight. I help small businesses and startups improve their food products — from recipe development and taste optimization to understanding what consumers actually want. Practical, detail-oriented, and easy to work with throughout the process
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FAQ
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Ai-je besoin d'avoir déjà une recette de base ?
Oui, ce service est idéal pour affiner une recette existante (faite maison ou en phase initiale). Si vous partez de zéro, contactez-moi d'abord pour discuter du périmètre.
Testez-vous la recette vous-même avant de vous la renvoyer ?
Je conçois des formulations selon les principes de la science alimentaire, mais comme je travaille à distance, vous devrez tester la recette vous-même et partager vos retours pour que je puisse l'affiner davantage.
Cela inclut-il des tests de durée de conservation ou une certification de sécurité alimentaire ?
Non, ce package couvre uniquement la formulation et la documentation. Je peux vous orienter vers les étapes suivantes pour des tests en laboratoire ou une certification si besoin.
Dans quel format recevrai-je la recette finale ?
Un document de formulation écrit avec ingrédients, ratios et notes sur le processus — prêt à être transmis à votre cuisine ou équipe de production.
Pouvez-vous aider avec des recettes en dehors des cookies, gâteaux ou desserts ?
Je me concentre sur les produits de boulangerie et desserts. Si votre produit sort de ce domaine, contactez-moi d'abord pour confirmer que je suis la bonne personne.
Pouvez-vous calculer le coût des ingrédients (BOM) pour ma recette ?
Oui, vous fournirez le prix de chaque ingrédient selon vos fournisseurs locaux, et je calculerai la décomposition des coûts par lot/unité. Si le coût est trop élevé, je peux aussi suggérer des substitutions d'ingrédients pour l'optimiser, en fonction de ce qui est disponible pour vous.
