Je créerai des listes de contrôle et des SOP pour vos cuisiniers et sous-chefs

Quand une cuisine fonctionne sur la mémoire, on passe à côté de choses importantes : un élément de préparation, un journal de température, une étape de fermeture. Je suis un chef en activité ayant ouvert des restaurants en Moldavie, en Roumanie et en Espagne, et je transformerai votre routine quotidienne en listes de contrôle claires et en SOP que vos cuisiniers et sous-chefs pourront réellement suivre.

Ce que je propose de créer :

- Listes de contrôle d’ouverture, de fermeture et de nettoyage

- Listes de préparation avec des niveaux de production par station

- Fiches de contrôle de ligne et de mise en place des stations

- SOP pour la réception, le stockage et l’étiquetage (durée de vie, FIFO)

- Journaux d’inventaire et de déchets

- Fiches de formation courtes pour les nouveaux cuisiniers

Chaque document est rédigé pour votre carte, votre cuisine et votre matériel, et non copié d’un modèle générique. Vous recevez un PDF prêt à imprimer et un fichier éditable (Excel ou Word), en anglais, en russe ou en roumain.

Comment cela fonctionne : vous me parlez de votre cuisine, de vos stations et de vos plus gros soucis quotidiens. Je rédige l’ensemble, vous le vérifiez, puis je le ajuste lors d’un tour de révisions.

Vous avez aussi besoin du menu et des fiches recettes ? Consultez mes autres gigs ou envoyez-moi un message avant de commander.