Je créerai un calculateur Excel automatisé d’ingénierie des menus et de coût des plats

Avez-vous du mal à identifier quels plats génèrent des revenus pour votre restaurant et lesquels diminuent votre rentabilité ? Savoir ce qui se vend ne suffit pas : il faut aussi comprendre ce qui est rentable.

Je propose un calculateur Excel automatisé d’ingénierie du menu et de coût des aliments conçu pour aider les propriétaires et les gestionnaires de restaurant à prendre des décisions éclairées sur le menu.

Ce que vous pouvez accomplir avec cet outil ?

1. Identifier les plats rentables et ceux sous-performants

2. Calculer les coûts des recettes, les pourcentages de coût alimentaire et les marges de contribution

3. Classer automatiquement les plats en Stars, Plowhorses, Puzzles et Dogs selon la méthode Kasavana et Smith.

4. Identifier les plats populaires mais à faible marge et les articles rentables nécessitant plus de promotion

5. Prendre des décisions éclairées sur la tarification du menu et le contrôle des coûts.

A qui s’adresse cet outil ?

Restaurants, hôtels, cafés, bistrots, chefs, responsables F&B.

Ce que vous obtenez

Un classeur Excel automatisé avec des calculs d’ingénierie du menu, des outils d’estimation des coûts alimentaires, une analyse de performance et une structure facile à suivre.

Prenez de meilleures décisions sur le menu et améliorez votre compréhension de la rentabilité d’un restaurant.