Je développerai votre recette alimentaire et accompagnerai le développement de votre produit alimentaire

Transformez votre idée culinaire en un produit qui a bon goût, qui peut être mis à l’échelle et se vendre.

Je suis scientifique alimentaire avec 5 ans d’expérience dans les domaines de la boulangerie, des boissons, des sauces, des collations, végétal et autres. J’aide les cuisiniers amateurs, les startups et les petites marques à passer du concept à une formulation testée et documentée.

Ce que je peux faire :

• Développement de recettes originales avec des formules claires et reproductibles
• Reformulation : réduction du sucre ou du sodium, remplacement d’ingrédients, version vegan ou sans gluten
• Échelle: passage d’un lot de cuisine à la production (pourcentages de boulanger, rendements, étapes de procédé)
• Sélection d’ingrédients et estimation du coût par portion
• Recommandations sur la durée de conservation et la stabilité
• Brouillon des valeurs nutritionnelles et revue des allergènes
• Fiches produit et plans de tests sensoriels

Ce que vous obtenez : une formulation écrite, un processus étape par étape et des notes de dépannage.

Avant de commander, envoyez-moi un message avec votre idée de produit, votre marché cible et toute contrainte diététique, de coût ou d’équipement.

Note : la durée de conservation et les mentions d’étiquetage doivent être vérifiées par des tests en laboratoire et par la réglementation locale.