Je réaliserai une analyse des coûts des recettes de restaurant et de la rentabilité du menu

Savez-vous si vos plats de restaurant vous rapportent réellement ou s'ils vous coûtent silencieusement plus que ce que vous facturez ?

Je crée des systèmes professionnels d’ingénierie du coût alimentaire dans Excel, pour que vous disposiez de chiffres précis, au niveau des ingrédients, pour chaque plat de votre menu.

CE QUE VOUS OBTENEZ :

Fiches de coût de recette : coût des ingrédients ligne par ligne pour chaque plat (quantité, unité, coût par unité, coût total de la ligne)

Liste principale des ingrédients : base de données centrale des prix. Mettez à jour une seule cellule et toutes les recettes se recalculent automatiquement

Tableau de bord du coût alimentaire : tous les items du menu avec le pourcentage de coût alimentaire, le bénéfice brut $, la marge bénéficiaire %, et des indicateurs de performance codés par couleur

Calculateur de prix de vente, méthodes de tarification : coût + marge, marge brute, concurrent, premium, valeur, TVA incluse, psychologique

Suivi hebdomadaire du coût alimentaire : coût réel vs théorique, stock d'ouverture/fermeture, alertes de variance, journal des déchets et de la détérioration

FONCTIONNE POUR TOUS LES PAYS :

Votre monnaie locale (USD, EUR, GBP, AED, SAR, PHP, AUD, etc.)

Votre taux de TVA / GST / taxe de vente locale

Les noms de vos fournisseurs et les coûts des ingrédients

POUR QUI CECI EST-IL :

Propriétaires de restaurants qui veulent connaître leur vrai pourcentage de coût alimentaire

Gestionnaires de cafés et bars mettant en place des contrôles de coûts appropriés

Opérateurs de cuisines cloud suivant plusieurs menus