PROTÉINES
Les protéines étant la principale composante du tissu musculaire,
votre apport doit rester élevé quel que soit votre objectif. Pour
prendre de la masse, il faut au moins un gramme de protéines par
livre de votre poids corporel pour soutenir une croissance optimale.
Lors d’un régime, vous devez créer un déficit calorique — mais cela
peut entraîner une perte musculaire si vous réduisez votre consommation de protéines pour
l’y parvenir. C’est pourquoi nous augmentons l’apport en protéines et réduisons
les glucides riches en amidon. Pour devenir plus maigre, vous pouvez augmenter votre
apport en protéines jusqu’à 1,5 gramme par livre de poids corporel ; mais
commencez par un niveau plus bas et augmentez progressivement à mesure que vous
réduisez lentement vos calories. Si vous avez du mal à récupérer après l’entraînement ou si vous
perdez du muscle, augmentez rapidement votre consommation de protéines.
Les meilleures sources de protéines sont les œufs, le poulet, le poisson, le
bœuf maigre, la dinde, le quinoa (pour les végétariens) et la poudre de protéines.
Une portion de trois onces de viande ou de poisson maigre est à peu près de la taille et de l’épaisseur
de la paume de votre main et contient
20 à 25 grammes de protéines, cinq grammes de graisse ou moins, et
zéro glucides.