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Je vais mettre en place votre système de coût alimentaire, d'ingénierie de menu et d'inventaire
Consultant en restauration et boissons, contrôle des coûts, ingénierie de menu et opérations
La plupart des échecs en F&B ne viennent pas de la nourriture, mais de coûts non maîtrisés, de personnel non formé et d'opérations dépendantes du propriétaire.
J'aide les restaurants et entreprises d...
À propos de ce service
<pVotre entreprise de restauration fonctionne-t-elle à l’aveuglette ?
Je vais adapter mes outils professionnels Google Sheets avec vos données réelles afin que vous puissiez suivre et contrôler vos coûts dès le premier jour.
Ce que vous obtenez :
- Basic : Feuille de calcul de coût de recette + modèle de recette avec vos ingrédients, coûts et prix réels. Si vous fournissez les étapes de la recette et les allergènes, je les remplirai pour vous. Sinon, le modèle est prêt à être complété par vous.
- Standard : Tout dans Basic + feuille d’ingénierie de menu pour identifier vos plats les plus et les moins performants et les actions recommandées pour chacun.
- Premium : Tout dans Standard + configuration complète du suivi des stocks avec vos fournisseurs, produits et niveaux de stock.
Chaque package inclut un guide PDF avec contexte, exemples et instructions étape par étape pour que vous sachiez exactement ce qu’il faut mettre à jour et quand.
Ce dont j’ai besoin de votre part :
- Recettes avec ingrédients et quantités
- Prix actuels des ingrédients
- Prix de vente du menu
- (Standard/Premium) Ventes par plat et informations sur les fournisseurs/stock
Tous les outils sont livrés dans Google Sheets. Aucun logiciel nécessaire, il suffit d’un compte Google gratuit.
Si vous avez des questions, contactez-moi avant de commander.
Mon portfolio
FAQ
Traduction automatique
Ai-je besoin d'être expert en technologie pour utiliser ces outils ?
Non. Les outils sont configurés avec vos données et prêts à l'emploi dès le premier jour. Le guide PDF explique précisément ce qu'il faut mettre à jour — que ce soit pour ajouter de nouvelles recettes, enregistrer vos commandes hebdomadaires et vos inventaires, ou suivre vos transferts de boissons.
Dois-je partager des informations financières sensibles ?
Non. Je nécessite uniquement vos coûts d'ingrédients, prix de vente, et (pour Standard/Premium) volumes de vente par plat. Aucun détail bancaire ou P&L complet requis.
Puis-je demander des modifications après la livraison ?
Oui, une série de révisions est incluse.
