J’analyserai la rentabilité de votre menu pour augmenter vos profits

Certaines plats de votre carte se vendent bien mais rapportent peu, tandis que d’autres rapportent davantage et se vendent moins. Grâce à une ingénierie de menu, je classe vos produits par popularité et marge, et je vous indique exactement lesquels pousser, lesquels ajuster et lesquels retirer.

CE QUE VOUS OBTIENDREZ

• Classification de vos produits : étoiles, vaches à lait, énigmes et chiens (matrice d’ingénierie de menu)
• Analyse plate par plate avec vos coûts et vos ventes réels
• Recommandations concrètes : quoi promouvoir, quel tarif ajuster et comment repenser certains plats

COMMENT NOUS TRAVAILLONS

1 - Vous m’envoyez votre carte avec les prix, coûts et ventes du dernier période (je vous indique comment réunir ces éléments)

2 - Je classe et analyse chaque produit avec la matrice

3 - Vous recevez le rapport avec les décisions recommandées et leur justification

À PROPOS DE MOI

26 ans d’expérience dans la restauration : Directeur Général chez McDonald’s Venezuela, expansion d’une chaîne de 1 à 12 points de vente, et aujourd’hui responsable du développement d’un McDonald’s au Chili. Ma spécialité : faire en sorte que chaque produit de la carte gagne ce qu’il doit gagner.

Le service est 100 % en espagnol. Écrivez-moi avant de commander si vous avez des questions.