Je vais cuisiner amala eba fufu

Riz est une céréale et, sous sa forme domestiquée, constitue l’aliment de base de plus de la moitié de la population mondiale, notamment en Afrique et en Asie. Le riz est la graine de l’espèce de graminée Oryza sativa (riz asiatique) ou, moins couramment, Oryza glaberrima (riz africain). Le riz asiatique a été domestiqué en Chine il y a environ 13 500 à 8 200 ans ; le riz africain a été domestiqué indépendamment en Afrique de l’Ouest il y a environ 3 000 ans. Le riz est devenu courant dans de nombreuses cultures à travers le monde ; en 2023, 800 millions de tonnes ont été produites, ce qui le place en troisième position après la canne à sucre et le maïs. Seulement environ 8 % du riz est échangé à l’échelle internationale. La Chine, l’Inde et l’Indonésie sont les plus grands consommateurs de riz. Une grande partie du riz produit dans les pays en développement est perdue après la récolte en raison de facteurs tels que le mauvais transport et stockage. La production de riz peut être réduite par des pests tels que les insectes, les rongeurs et les oiseaux, ainsi que par les mauvaises herbes et des maladies comme la blast du riz. Les polycultures traditionnelles de riz comme l’élevage de riz et canards, ainsi que la gestion intégrée des pests moderne, cherchent à contrôler les dommages causés par les pests de manière durable.