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Je vais créer des fiches de coût alimentaire et de recettes pour votre restaurant
Consultant en menu de restaurant et coût alimentaire
J’aide les restaurants, les burger bars et les steakhouses à améliorer la rentabilité de leur menu, le coût alimentaire et l’organisation en cuisine. Fort d’une expérience pratique en tant que chef, m...
À propos de ce service
Vous avez besoin de coûts alimentaires précis et de fiches de recettes claires pour votre restaurant ?
Je réalise des feuilles de calcul pratiques pour le coût alimentaire, conçues pour les restaurants, les burger bars, les steakhouses et autres établissements de restauration. Mon travail combine une expérience concrète en cuisine et en gestion de restaurant avec des calculs organisés dans Excel.
Vous pouvez recevoir :
- Suivi des coûts des ingrédients et achats
- Calculs des coûts des recettes et des portions
- Pourcentage du coût alimentaire
- Analyse du prix de vente et de la marge
- Fiches de coût de recette professionnelles
- Base de données des ingrédients
- Tableau de bord de rentabilité dans les packages supérieurs
Ayant une expérience pratique en tant que chef, manager de restaurant et ancien propriétaire de steakhouse, je comprends que le calcul des coûts doit fonctionner dans la vraie gestion de cuisine, pas seulement sur papier.
Veuillez fournir vos recettes, quantités d'ingrédients, prix d'achat, tailles de paquets et prix de vente actuels lorsque disponibles.
Les révisions couvrent les ajustements à la portée initiale. Les nouvelles recettes ou modifications majeures de la portée peuvent nécessiter une commande supplémentaire.
Contactez-moi avant de commander si votre projet comporte des exigences particulières.
Plateforme:
Excel
•
Google Sheets
Technologie de développement:
Excel
•
VLOOKUP
Mon portfolio
FAQ
Traduction automatique
De quelles informations avez-vous besoin pour commencer ?
J'ai besoin de vos recettes, quantités d'ingrédients, prix d'achat, tailles de paquets et prix de vente actuels lorsque disponibles.
Pouvez-vous travailler avec des informations de recette incomplètes ?
Oui. Je peux organiser les informations disponibles et identifier ce qui manque, mais un calcul précis des coûts dépend de quantités d'ingrédients et de prix d'achat exacts.
Que vais-je recevoir ?
Vous recevrez un système de calcul dans Excel ou Google Sheets organisé avec les coûts des recettes, coûts par portion, pourcentage du coût alimentaire et calculs de marge selon votre package.
Pouvez-vous calculer un prix de vente suggéré ?
Oui. Je peux inclure des calculs de tarification basés sur votre objectif de coût alimentaire ou de marge. La décision finale sur le prix revient au propriétaire du restaurant.
Pouvez-vous travailler avec des restaurants en dehors du Brésil ?
Oui. Je peux travailler avec différentes devises et systèmes de mesure tant que les informations nécessaires sont fournies.
Créez-vous ou développez-vous aussi des recettes ?
Ce service se concentre sur le coût des recettes et leur organisation. La création de recettes peut être discutée séparément en tant que service personnalisé.
Qu'est-ce qui compte comme une révision ?
Une révision couvre des ajustements raisonnables à l'information et à la portée initiale. Les nouvelles recettes ou changements majeurs de la portée ne sont pas considérés comme des révisions.
Puis-je vous contacter avant de commander ?
Absolument. Si votre restaurant possède de nombreuses recettes ou des exigences particulières, veuillez me contacter d'abord afin que je puisse vous recommander le meilleur package.
